Ziemniaki stanowią znakomite źródło energii, białka, witamin i minerałów, co może Cię zaskoczyć. W tej wyjątkowej jarzynie znajdziesz obfitą ilość potasu, bo już 100 g dostarcza aż 443 mg tego składnika. Oprócz tego, ziemniaki obfitują w fosfor, magnez, cynk, miedź, mangan i jod. To nie koniec bogactwa, jakie kryje w sobie ziemniak – to także znakomity źródło witaminy C, witamin z grupy B, beta-karotenu oraz folianów.

Co ciekawe, ziemniaki są bardzo oszczędne w kwestii kalorii – 100 g ziemniaków dostarcza jedynie 72 kcal, co stanowi znacząco mniej niż porcja kaszy czy makaronu o takiej samej wadze.

Należy również podkreślić, że ziemniaki są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego. Ten nieoceniony składnik diety przyspiesza perystaltykę jelit, ułatwia proces trawienia, a także pomaga w walce z nadwagą i otyłością, zwiększając objętość treści pokarmowej i w konsekwencji wywołując uczucie sytości.